திரவ நைட்ரஜன் ஒப்பீட்டளவில் வசதியான குளிர் மூலமாகும். அதன் தனித்துவமான குணாதிசயங்கள் காரணமாக, திரவ நைட்ரஜன் படிப்படியாக கவனத்தையும் அங்கீகாரத்தையும் பெற்றுள்ளது, மேலும் கால்நடை வளர்ப்பு, மருத்துவ பராமரிப்பு, உணவுத் தொழில் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை ஆராய்ச்சி துறைகளில் மேலும் மேலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. , மின்னணுவியல், உலோகவியல், விண்வெளி, இயந்திர உற்பத்தி மற்றும் தொடர்ச்சியான விரிவாக்கம் மற்றும் வளர்ச்சியின் பிற அம்சங்களில்.
திரவ நைட்ரஜன் தற்போது கிரையோசர்ஜரியில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் கிரையோஜென் ஆகும். இதுவரை காணப்பட்ட சிறந்த குளிர்பதனங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். இது ஒரு ஸ்கால்பெல் போலவே கிரையோஜெனிக் மருத்துவ சாதனத்தில் செலுத்தப்படலாம், மேலும் இது எந்த செயல்பாட்டையும் செய்ய முடியும். கிரையோதெரபி என்பது ஒரு சிகிச்சை முறையாகும், இதில் நோயுற்ற திசுக்களை அழிக்க குறைந்த வெப்பநிலை பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெப்பநிலையின் கூர்மையான மாற்றத்தின் காரணமாக, படிகங்கள் திசுக்களுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் உருவாகின்றன, இதனால் செல்கள் நீரிழப்பு மற்றும் சுருங்குவதற்கு காரணமாகின்றன, இதன் விளைவாக எலக்ட்ரோலைட்டுகள் போன்ற மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன. உறைபனி உள்ளூர் இரத்த ஓட்டத்தையும் மெதுவாக்கும், மேலும் மைக்ரோவாஸ்குலர் இரத்த நிலைத்தன்மை அல்லது எம்போலிஸம் ஹைபோக்ஸியா காரணமாக செல்கள் இறக்கக்கூடும்.
பல பாதுகாப்பு முறைகளில், கிரையோபிரசர்வேஷன் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் விளைவு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாகும். கிரையோபிரசர்வேஷன் முறைகளில் ஒன்றாக, திரவ நைட்ரஜன் விரைவான-முடக்கம் நீண்ட காலமாக உணவு பதப்படுத்தும் நிறுவனங்களால் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஆழமான உறைபனி ஆகியவற்றில் அல்ட்ரா-விரைவான உறைபனியை இது உணர முடியும் என்பதால், இது உறைந்த உணவின் பகுதியளவு விட்ரிஃபிகேஷனுக்கும் உகந்ததாக இருக்கிறது, இதனால் உணவு கரைந்த பிறகு மிகப் பெரிய அளவில் மீட்க முடியும். அசல் புதிய நிலை மற்றும் அசல் ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு, உறைந்த உணவின் தரம் பெரிதும் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது, எனவே இது விரைவான உறைபனி துறையில் தனித்துவமான உயிர்ச்சக்தியைக் காட்டியுள்ளது.
உணவின் குறைந்த வெப்பநிலை துளையிடல் என்பது சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு புதிய உணவு பதப்படுத்தும் தொழில்நுட்பமாகும். இந்த தொழில்நுட்பம் அதிக நறுமண செலவு, அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக கூழ்மப் பொருட்களைக் கொண்ட உணவுகளை செயலாக்குவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. குறைந்த வெப்பநிலை துளையிடலுக்கு திரவ நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்துவது, மூலப்பொருட்களின் எலும்பு, தோல், இறைச்சி, ஷெல் போன்றவை ஒரு நேரத்தில் துளையிடப்படலாம், இதனால் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் துகள்கள் நன்றாக இருக்கும் மற்றும் அதன் பயனுள்ள ஊட்டச்சத்தை பாதுகாக்கின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, ஜப்பானில், கடற்பாசி, சிடின், காய்கறிகள், காண்டிமென்ட்கள் போன்றவை, திரவ நைட்ரஜனில் உறைந்திருக்கும், அவை துளையிடப்படுவதற்கு ஒரு புல்வெரைசரில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் சிறந்த துகள் அளவு 100 அம் அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருக்கும், மேலும் அசல் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அடிப்படையில் பராமரிக்கப்படுகிறது.
கூடுதலாக, குறைந்த வெப்பநிலை துளையிடலுக்கு திரவ நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்துவது அறை வெப்பநிலை, வெப்ப-உணர்திறன் பொருட்கள் மற்றும் வெப்பமடையும் போது எளிதில் மோசமடைந்து சிதைந்துபோகும் பொருட்களில் துளையிடுவது கடினம். கூடுதலாக, திரவ நைட்ரஜன் உணவு மூலப்பொருட்களைத் தூண்டக்கூடும், அவை அறை வெப்பநிலையில் துடிப்பது கடினம், அதாவது கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் கொண்ட காய்கறிகள் போன்றவை, மேலும் இதற்கு முன் காணப்படாத புதிய பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உற்பத்தி செய்யலாம்.
திரவ நைட்ரஜன், முட்டை கழுவுதல், திரவ காண்டிமென்ட்ஸ் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றின் குளிர்பதனத்திற்கு நன்றி, இலவசமாக பாயும் மற்றும் ஊற்றக்கூடிய சிறுமணி உறைந்த உணவுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை பயன்படுத்தத் தயாராக உள்ளன மற்றும் தயாரிக்க எளிதானவை.
இடுகை நேரம்: ஆகஸ்ட் -25-2022