திரவ நைட்ரஜன் ஒப்பீட்டளவில் வசதியான குளிர் மூலமாகும்.அதன் தனித்துவமான குணாதிசயங்கள் காரணமாக, திரவ நைட்ரஜன் படிப்படியாக கவனத்தையும் அங்கீகாரத்தையும் பெற்றது, மேலும் கால்நடை வளர்ப்பு, மருத்துவ பராமரிப்பு, உணவுத் தொழில் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை ஆராய்ச்சி துறைகளில் மேலும் மேலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது., எலக்ட்ரானிக்ஸ், உலோகம், விண்வெளி, இயந்திரங்கள் உற்பத்தி மற்றும் தொடர்ச்சியான விரிவாக்கம் மற்றும் மேம்பாட்டின் பிற அம்சங்களில்.
திரவ நைட்ரஜன் தற்போது கிரையோசர்ஜரியில் மிகவும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் கிரையோஜனாகும்.இதுவரை கண்டுபிடிக்கப்பட்ட சிறந்த குளிர்பதனப் பொருட்களில் இதுவும் ஒன்று.இது ஒரு ஸ்கால்பெல் போன்ற ஒரு கிரையோஜெனிக் மருத்துவ சாதனத்தில் செலுத்தப்படலாம், மேலும் இது எந்த அறுவை சிகிச்சையையும் செய்ய முடியும்.கிரையோதெரபி என்பது நோயுற்ற திசுக்களை அழிக்க குறைந்த வெப்பநிலை பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சிகிச்சை முறையாகும்.வெப்பநிலையின் கூர்மையான மாற்றம் காரணமாக, திசுக்களுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் படிகங்கள் உருவாகின்றன, இது செல்கள் நீரிழப்பு மற்றும் சுருங்குவதற்கு காரணமாகிறது, இதன் விளைவாக எலக்ட்ரோலைட்டுகள் போன்றவை மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன. உறைபனி உள்ளூர் இரத்த ஓட்டத்தை மெதுவாக்கும், மற்றும் மைக்ரோவாஸ்குலர் இரத்த தேக்கம் அல்லது எம்போலிசம் ஹைபோக்ஸியா காரணமாக செல்கள் இறக்கும்.
பல பாதுகாப்பு முறைகளில், cryopreservation மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் விளைவு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது.கிரையோப்ரெசர்வேஷன் முறைகளில் ஒன்றாக, திரவ நைட்ரஜனை விரைவாக உறைய வைப்பது உணவு பதப்படுத்தும் நிறுவனங்களால் நீண்ட காலமாக பின்பற்றப்படுகிறது.குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஆழமான உறைபனி ஆகியவற்றில் அதி-விரைவான உறைபனியை உணர முடியும் என்பதால், உறைந்த உணவின் பகுதியளவு விட்ரிஃபிகேஷனுக்கும் இது உகந்தது, இதனால் உணவு கரைந்த பிறகு அதிக அளவு மீட்க முடியும்.அசல் புதிய நிலை மற்றும் அசல் ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு, உறைந்த உணவின் தரம் பெரிதும் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது, எனவே இது விரைவான உறைபனித் தொழிலில் தனித்துவமான உயிர்ச்சக்தியைக் காட்டியுள்ளது.
குறைந்த வெப்பநிலையில் உணவைப் பொடியாக்குதல் என்பது சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு புதிய உணவு பதப்படுத்தும் தொழில்நுட்பமாகும்.இந்த தொழில்நுட்பம் அதிக நறுமண விலை, அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக கூழ் பொருட்கள் கொண்ட உணவுகளை பதப்படுத்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.குறைந்த வெப்பநிலையில் திரவ நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்தி, மூலப்பொருட்களின் எலும்பு, தோல், இறைச்சி, ஓடு போன்றவற்றை ஒரே நேரத்தில் தூளாக்கலாம், இதனால் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் துகள்கள் நன்றாக இருக்கும் மற்றும் அதன் பயனுள்ள ஊட்டச்சத்தை பாதுகாக்கின்றன.எடுத்துக்காட்டாக, ஜப்பானில், திரவ நைட்ரஜனில் உறைந்திருக்கும் கடற்பாசி, சிடின், காய்கறிகள், மசாலாப் பொருட்கள் போன்றவை, தூள் தூளாகப் போடப்படும், இதனால் முடிக்கப்பட்ட பொருளின் நுண்ணிய துகள் அளவு 100um வரை இருக்கும். அல்லது குறைவாக, மற்றும் அசல் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அடிப்படையில் பராமரிக்கப்படுகிறது.
கூடுதலாக, திரவ நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்தி குறைந்த-வெப்பநிலைத் தூளாக்குதல் அறை வெப்பநிலையில் பொடியாக்க கடினமாக இருக்கும் பொருட்கள், வெப்ப உணர்திறன் கொண்ட பொருட்கள் மற்றும் சூடாகும்போது எளிதில் சிதைந்து சிதைந்துவிடும் பொருட்களையும் பொடியாக்கலாம்.கூடுதலாக, திரவ நைட்ரஜன் அறை வெப்பநிலையில் பொடியாக்க கடினமாக இருக்கும் உணவு மூலப்பொருட்களான கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் கொண்ட காய்கறிகள் போன்றவற்றைப் பொடியாக்க முடியும், மேலும் இதுவரை கண்டிராத புதிய பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உருவாக்க முடியும்.
திரவ நைட்ரஜனின் குளிர்பதனத்திற்கு நன்றி, முட்டை கழுவுதல், திரவ காண்டிமென்ட்கள் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவை இலவசமாக பாயும் மற்றும் ஊற்றக்கூடிய சிறுமணி உறைந்த உணவுகளாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை பயன்படுத்த தயாராகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இடுகை நேரம்: ஆகஸ்ட்-25-2022